In tanti se lo ricorderanno ancora, quando era diffuso in molti forni. Ma il pane con lo stemma della città di Prato, nel giorno della Madonna della Fiera, è una tradizione che ancora resiste. Grazie a due panifici, il Tobia in zona Cilianuzzo e il Forno Fogacci di via Pistoiese.
I due laboratori conservano gelosamente i timbri forniti negli anni Settanta dal Comune di Prato per segnare le forme di pane, prima che vadano in forno.
Noi questa mattina siamo andati a far visita al Forno Fogacci.
ANCHE noi il panificio Cecconi & Biagi tutti gli anni x l 8 settembre facciamo il pane con lo stemma del comune di Prato. Nn solo loro tengono.il timbro e alla tradizione.
Siamo contenti di questa informazione. La nostra ricerca aveva intanto dato l’esito poi riportato nella notizia. Magari ne parleremo il prossimo anno.
Volevo scusarmi anche se credo di nn aver offeso nessuno con questo meaaaggio.