Mannucci “Cavaliere del biscotto di Prato”

Provincia, Consorzio pasticceri, Consorzio per la valorizzazione dei biscotti di Prato, Camera di commercio sono fermamente convinti che il biscotto di Prato può diventare una risorsa sempre più solida, anche se di nicchia, per l’economia locale. Biscotti di Prato vs resto del mondo era il titolo dell’evento che si è svolto ieri sera nel Giardino Buonamici, promosso dalla Provincia di Prato insieme a Confartigianato per celebrare questa eccellenza. E’ stata una specie di festa anche perché si è voluto premiare, con il titolo di cavaliere del biscotto di Prato, Umberto Mannucci, esperto e storico della gastronomia locale, che ha lavorato lungamente alla riscoperta e alla valorizzazione della tradizione dolciaria pratese.

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