Piatti tipici della tradizione pratese rivisitati in chiave moderna con nuovi prodotti come quinoa, cereali, alghe e seitan. Il tutto preparato da una cuoca d’eccezione, Luisanna Messeri, volto noto della trasmissione televisiva di Rai 1 “La prova del cuoco”. Un mix di gusti che danno vita a prelibatezze decisamente innovative.
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