Versione estiva della pesca di Prato che diventa gelato. Uno dei dolci più antichi e rappresentativi della tradizione culinaria pratese si trasforma così in gelato grazie alla collaborazione tra Pino Marinaccio, titolare della gelateria il Lingotto di piazza Mercatale, e il maestro pasticcere Paolo Sacchetti della pasticceria Nuovo Mondo. Un ottimo connubio tra tradizione e innovazione che ha portato alla realizzazione di una vera specialità da gustare soprattutto in estate. Si tratta infatti di una pesca pratese, uno dei prodotti di pasticceria più richiesti anche oltre i confini cittadini, farcita col gelato.
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