In questo servizio Silvia si occupa di celiachia e intervista la cuoca Edda Bacci e con Serena Scala, consigliere di AIC Toscana. A Prato sono circa 7000. Negli ultimi anni è cresciuta la consapevolezza rispetto a questa malattia e sempre più ristoranti offrono piatti senza glutine. L’AIC (Associazione Italiana Celiachia) è da sempre un’importantissima risorsa per i celiaci: la sezione della Toscana offre dei corsi di cucina gluten-free ai suoi iscritti, che in questo ultimo anno si sono spostati online.
