Le eccellenze agroalimentari della provincia di Prato protagoniste ieri alla Camera dei Deputati, dove nella Sala delle Margherite si è svolta la degustazione natalizia promossa dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, nell’ambito delle iniziative dedicate al riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Tra le realtà selezionate a rappresentare il Made in Italy di qualità hanno partecipato anche tre aziende simbolo del territorio pratese: il Salumificio Mannori di Vergaio, l’azienda agricola vitivinicola Fabrizio Pratesi di Carmignano e il Biscottificio I Fochi di Carmignano.
L’iniziativa, promossa dal Ministero, si è svolta alla presenza del senatore Patrizio Giacomo La Pietra, sottosegretario di Stato al Masaf, dell’onorevole Gori, neo eletta alla Camera dei Deputati, e di Giovanni Sardi, capogruppo in Consiglio provinciale di Prato e consigliere comunale a Carmignano.
«La cucina italiana è patrimonio immateriale dell’umanità – dichiara Giovanni Sardi – e per celebrarla abbiamo portato alla Camera dei Deputati alcune delle migliori eccellenze del nostro territorio. Il Salumificio Mannori, attivo dal 1950 e punto di riferimento per produzioni tipiche come la mortadella di Prato; l’azienda vinicola Fabrizio Pratesi, che rappresenta un’eccellenza assoluta come il Carmignano DOCG; e il Biscottificio I Fochi, che dal 1897 incarna l’anima, l’identità e la tradizione di Carmignano».
«Proteggere e promuovere le nostre eccellenze – aggiunge Sardi – oggi è ancora più significativo. Significa difendere il lavoro, la storia e la qualità che nascono e crescono sui nostri territori e che devono essere valorizzate anche nelle sedi istituzionali dove si costruiscono le politiche nazionali».
