Un testimone della forza che scaturisce dalla lotta contro il dolore, oltre che di un nuovo, più salutare, modo di vivere: don Sergio Chiesa, parroco nel piccolo paese di Castellazzo Novarese e presidente dell’associazione “Cibo è Salute” sarà a Prato giovedì 5 marzo, protagonista della conferenza – organizzata dalla onlus 100% Scout-Genitori in Cammino – “Stili di vita, cibo e salute. Prevenire e combattere la malattia con l’alimentazione”, alle ore 21 nel salone della parrocchia dell’Ascensione al Pino. Al di là delle specifiche tecniche che Chiesa approfondirà, tra equilibrio dei nutrimenti nei pasti, differenze tra cibo vivo e cibo morto, bilanciamento degli acidi grassi e assunzione di proteine animali e vegetali, porterà prima di tutto di fronte ai presenti la sua esperienza: dopo una vita dinamica e ricca d’impegni, nel 1985 subisce un infarto e scopre di avere la sclerosi multipla. Di fronte a queste notizie non si lascia scoraggiare: poco dopo le dimissioni dall’ospedale scopre il metodo Kousmine, una speciale dieta utile in chiave di prevenzione coerente con le indicazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità e del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro. Don Sergio conosce in prima persona questo metodo, nato dalle ricerche di Katherine Kousmine, pediatra svizzera di origine russa scomparsa nel 1992: non una magica alchimia per la guarigione, ma una strategia “alternativa” per vivere meglio, basata proprio sulla consuetudine più abituale della nostra quotidianità: mangiare. Seguendo i consigli del metodo Kousmine, diventa un testimone che la malattia degenerativa si può combattere: dalla seconda metà degli anni Ottanta riprende lentamente le forze e riesce a tornare in alta montagna; nel frattempo torna in Italia, viene nominato direttore dell’ufficio diocesano della Pastorale del Lavoro di Novara, ma chiede di avviare un’intensa attività a fianco dei malati e dei più sfortunati. In questo senso, nel 1996 fonda “Cibo è Salute”, associazione che promuove le regole della dottoressa Kousmine, tiene corsi per malati e conferenze sulla salute.
Prima dell’incontro, alle ore 19 è previsto, nei locali della parrocchia di San Bartolomeo, un apericena secondo i consigli del metodo Kousmine (prenotazione obbligatoria chiamando Irene al 392/3831001 o inviando una mail a 100x100scout@100x100scout.it).
