Tortelli di patate della Val di Bisenzio con crema di pecorino Dop toscano e guancia di cinta senese croccante. È una delle ricette che lo chef pratese Claudio Vicenzo, del ristorante La Limonaia, porterà sul palco dell’Ariston durante il festival di Sanremo. Vicenzo è stato scelto da Casa Sanremo assieme ad altri due cuochi toscani per realizzare uno show cooking, oltre alla cena di gala per i vip della musica italiana e la cena all’alba con il vincitore del Festival.
Lo chef pratese mostra in anteprima a Tv Prato la ricetta che porterà a Sanremo: nel video puoi conoscere gli ingredienti utilizzati, i segreti per realizzare la fonduta di pecorino, come rendere croccante e sapida la guancia di cinta senese e come curare la preparazione del piatto.
