Dopo il successo della prima edizione torna “I Quattro Giovedì del Gusto”, l’iniziativa promossa da Confesercenti Prato che, per il secondo anno consecutivo, mette al centro la cucina del territorio, le sue tradizioni e la creatività degli operatori della ristorazione. Un progetto che punta a diventare un appuntamento riconoscibile per la città, capace di coinvolgere ristoranti, trattorie e bar con cucina, creando nuove occasioni per promuovere le attività locali e invitare cittadini e visitatori a riscoprire il piacere di stare a tavola.
Per quattro giovedì di novembre, i locali aderenti proporranno piatti e menù speciali dedicati ogni settimana a un ingrediente o a un tema diverso. Un percorso gastronomico che unisce prodotti del territorio, identità, tradizione e contaminazioni culturali.
IL CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI
5 novembre – Il cavolo nero: uno dei grandi protagonisti della cucina toscana, simbolo di una tradizione gastronomica fatta di sapori autentici e ricette della memoria.
12 novembre – La Mortadella di Prato: una specialità identitaria del territorio, da riscoprire e valorizzare attraverso nuove interpretazioni e proposte gastronomiche.
19 novembre – Il sedano pratese: un’eccellenza locale che racconta la storia agricola e gastronomica della città.
26 novembre – Serata medievale: un appuntamento speciale che unirà gastronomia, storia e intrattenimento. I locali partecipanti saranno animati dalla presenza di cantori e giullari, che accompagneranno la serata creando un’atmosfera suggestiva e coinvolgente.
«Con questa seconda edizione vogliamo dare continuità a un progetto in cui crediamo molto. La prima esperienza ci ha permesso di avviare un percorso di valorizzazione della ristorazione pratese e delle eccellenze gastronomiche del nostro territorio. Abbiamo scelto prodotti fortemente legati alla nostra identità, come il cavolo nero, la Mortadella di Prato e il sedano pratese, affiancandoli a una serata medievale che unirà gastronomia e intrattenimento. L’obiettivo è coinvolgere sempre più attività, fare squadra e trasformare questi appuntamenti in un’occasione concreta di promozione per tutta la città», sottolinea Confesercenti Prato.
I LOCALI PROTAGONISTI
Sono già diverse le attività pratesi che hanno raccolto l’invito di Confesercenti e hanno scelto di partecipare a questa seconda edizione: Boves, Vivanda, Bottega Prato, Caffè Forelli, G…i Doc Ristobistro’, Le Cento Buche, Osteria Su Santa Trinita e Caffè Coppini. Ogni locale ha scelto liberamente a quali appuntamenti aderire, partecipando a uno o più giovedì in base alla propria proposta gastronomica.
«È bello partecipare a un progetto che mette al centro la cucina e le tradizioni del nostro territorio. Ogni ingrediente scelto racconta una parte della storia gastronomica pratese e offre l’occasione di proporre piatti che recuperano la tradizione, reinterpretandola anche con creatività. La cucina è qualità delle materie prime, ricerca e passione, ma soprattutto cultura e identità. Iniziative come questa aiutano a far conoscere il nostro patrimonio gastronomico e a rafforzare il legame tra ristoratori, produttori e città», dichiara Vladimiro Gori, titolare dell’Osteria Su Santa Trinita.
Sull’importanza del coinvolgimento delle attività interviene anche Mario Anastasi, titolare del Caffè Coppini in piazza Duomo e presidente dei Pubblici Esercizi di Confesercenti Prato: «I pubblici esercizi sono un presidio fondamentale di socialità, accoglienza e vitalità urbana. Iniziative come questa ci permettono di essere protagonisti della promozione della città, andando oltre la normale attività quotidiana».
“I Quattro Giovedì del Gusto” si conferma così non soltanto una rassegna gastronomica, ma un percorso di valorizzazione delle produzioni locali e delle imprese che ogni giorno lavorano per promuovere il gusto e l’accoglienza. Un’iniziativa che unisce tradizione e innovazione, passione e professionalità, invitando cittadini e visitatori a riscoprire il piacere di stare insieme davanti a un buon piatto.
